“校企携手结硕果，科技创新谱新篇”“精准施教育栋梁，平台赋能铸辉煌”。日前，山东省乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目学员、济南屹铠香食品有限公司总经理杨春青（2025年农产品加工班产业学员）与吕玉珍（2023年社会化服务产业班学员）夫妇，专程回到母校，向食品科学与工程学院、继续教育学院赠送锦旗，以表达对母校的帮扶指导和技术支持的诚挚谢意。食品科学与工程学院党总支书记车广杰，副教授慕鸿雁、于春娣，继续教育学院院长潘军、副院长郝伟等接受了杨春青、吕玉珍夫妇赠送的锦旗。

（杨春青、吕玉珍夫妇向学校赠送锦旗）

　　座谈会上，杨春青和吕玉珍回顾了企业与青岛农业大学结缘的过程。他们介绍，“屹铠香爽口咸菜”承载着一门珍贵的非遗腌制技艺，作为第四代传承人，他们立志将这份“老祖宗的手艺”发扬光大。然而，传统工艺在走向现代化、规模化的道路上遇到了瓶颈——产品保质期短，无法适应大规模生产和流通需求，这成了制约企业发展的“卡脖子”难题。

　　在一次现场帮扶指导中，帮扶专家于春娣老师敏锐地捕捉到了企业的这一迫切需求，经过长达十个月的不懈攻关，于老师团队成功研发出针对“屹铠香爽口咸菜”的“功能性生物防腐后生元”应用方案。该方案利用天然生物技术，在不影响传统风味的前提下，产品保质期在同等条件下延长了两个月，成功实现了“天然生物防腐”与“功能健康属性”的双效合一。

　　这项关键技术的突破，解决了企业的生产瓶颈，使传统非遗酱菜得以标准化、规模化生产，走上了现代化发展快车道。成果转化后，企业获得了商河县农业农村局的关注与支持，成功申请了农业全产业链建设项目。而且，“功能性生物防腐后生元在酱菜的应用项目”在2025年济南市乡村振兴优秀人才“四创”大赛中荣获创新创意赛道三等奖，得到了社会各界的认可。

（头雁学员回访母校座谈会）

　　潘军代表学校对杨春青、吕玉珍两位“头雁”学员的回访表示热烈欢迎。他指出，青岛农业大学作为乡村产业振兴“头雁”项目承办单位，始终致力于为学员提供高质量培育指导。学校不仅是学习知识的课堂，更是大家坚实的后盾和资源平台。学员们能够将所学所思应用于实践，并取得显著成效，是学校最大的欣慰。

　　车广杰在总结发言中对本次校企合作取得的丰硕成果表示祝贺。他指出，青岛农业大学与屹铠香食品公司的合作，是将科研论文写在田间地头、写在生产线上的典型案例，诠释了高校科技工作者服务社会、产业报国的使命担当，也充分体现了“头雁”项目“培育一人、带动一片、振兴一业”的初心。

　　从“头雁”课堂的理论启迪，到回访调研的对接问题，再到校企联合科研攻坚，最终实现非遗技艺的现代化蜕变与产业升级——济南屹铠香食品有限公司与青岛农业大学的故事，是“头雁”项目培育成效的一个缩影，也是新时代校企携手、科技赋能传统产业、助力乡村振兴的典范。展望未来，青岛农业大学将继续以“头雁”项目为重要纽带，深化产教融合、校企合作，让更多科技创新的种子在乡村振兴的沃土上开花结果。